Arly Jover se v patnácti přestěhovala do New Yorku, kde studovala balet pod vedením Marthy Graham na Škole amerického baletu (School of American Ballet). Před debutem v americkém filmu Blade (1998) režiséra Stephena Norringtona se objevila v několika televizních rolích. Po průlomové roli po boku Jeana Renoa v úspěšném thrilleru Říše vlků (2005) Chrise Nahona se přestěhovala do Francie. Následovaly úspěchy s adaptací bestselleru Muži, kteří nenávidí ženy (2011) v režii Davida Finchera a s filmy nominovanými na Césara Z prezidentské kuchyně (2012) a En solitaire (2013).