Hancockův pozoruhodný příběh se začal v právnické společnosti v Houstonu, kde pracoval tři roky po ukončení studií angličtiny a práv. Vzhledem ke svému zájmu o umění se tento texaský rodák začal věnovat divadlu. Byl členem Fountainhead Theatre Company a společně s Brandonem Lee založil v Los Angeles divadelní společnost Legal Aliens Theatre Company, pro kterou napsal a režíroval hry Full-fed Beast, Riff for Emily a Ten to Midnight. Spokojený se svou novou kariéru se začal zajímat o celovečerní filmy, při jejichž natáčení pracoval na celé řadě nejrůznějších pozic, aby současně pokračoval v psaní divadelních her a scénářů. Poté, co v roce 1991 režíroval drobný celovečerní snímek, se mu podařilo prodat svůj původní scénář Dokonalý svět společnost Warner Bros, který zrežíroval Clint Eastwood, jenž si ve filmu po boku Kevina Costnera a Laury Dern také zahrál. Kromě psaní scénářů se také věnuje filmové produkci.