Søren Malling v roce 1992 vystudoval Odense Theatre a od té doby vystupoval v mnoha divadelních hrách v Kodani, v různých filmech a televizních tvorbách. Jeho neobvyklá umělecká všestrannost je vidět ve všech oblastech jeho práce včetně komedií Blå mænd (2008, r. Rasmus Heide), Sorte kugler (2009, r. Anders Matthesen), Winnie og Karina – The Movie (2009, r. Søren Fauli), Julefrokosten (2009, r. Rasmus Heide), Alle for én (2011, r. Rasmus Heide) a televizních seriálech jako Ørnen: En krimi-odyssé (2005), Vražda (2007), Blekingegade (2009), populárním seriálu Borgen (2010), kde si zahrál šéfredaktora, Friise. V poslední době jste ho mohli spatřit v historickém dramatu Nikolaje Arcela Královská aféra (2012).