Aziz Ansari začínal v zábavním průmyslu jako stand-up komik v New Yorku. Působil také ve skečové komediální skupině Human Giant.

Jako herec se následně objevil v řadě filmových a televizních projektů, mimo jiné v seriálu Odbor městské zeleně a ve filmech Dostaň ho tam, Kámoš k pohledání, 30 minut nebo méně, Komici, Apokalypsa v Hollywoodu či Zevlovat a prudit.

Vydal také knihu Modern Romance („Moderní romance“), která se stala bestsellerem podle deníku The New York Times.

V roce 2015 se Ansari stal jedním z mála komiků, kterým se podařilo zcela vyprodat Madison Square Garden. Z jeho dvou vyprodaných vystoupení vznikl čtvrtý komediální speciál Aziz Ansari Live in Madison Square Garden („Aziz Ansari živě z Madison Square Garden“), který měl premiéru na Netflixu v březnu 2015. Mezi jeho další úspěšné stand-up speciály patří Buried Alive („Pohřben zaživa“), Dangerously Delicious („Nebezpečně lahodné“) a Intimate Moments for a Sensual Evening („Intimní chvíle pro smyslný večer“).

Významným milníkem jeho kariéry se stal původní seriál Netflixu Mistr amatér, který vytvořil společně s Alanem Yangem (Odbor městské zeleně). Ansari se na něm podílel jako herec, scenárista, režisér i výkonný producent.

Seriál zaznamenal mimořádný úspěch. V roce 2015 získal Peabodyho cenu a byl zařazen mezi nejlepší televizní pořady roku podle Amerického filmového institutu. V roce 2016 obdržel cenu Critics’ Choice Award za nejlepší komediální seriál a získal nominace na Zlatý glóbus v kategorii nejlepší seriál – komedie nebo muzikál. Ve stejném roce byl Ansari nominován na cenu Emmy za nejlepšího herce v komediálním seriálu, za nejlepší režii komediálního seriálu a za nejlepší komediální seriál.

V letech 2016 a 2017 získal ceny Emmy za nejlepší scénář komediálního seriálu a vysloužil si dalších šest nominací na ceny Emmy za herecký výkon, režii a samotný seriál. Mistr amatér se v roce 2017 znovu dostal do výběru nejlepších pořadů Amerického filmového institutu.

Rok 2017 přinesl Ansarimu řadu dalších ocenění. Získal Zlatý glóbus za nejlepšího herce v komediálním seriálu, nominaci na cenu SAG, Critics’ Choice Award i Cenu Asociace televizních kritiků za nejlepší individuální výkon v komedii. Britská akademie filmového a televizního umění (BAFTA) mu udělila Cenu Charlieho Chaplina za přínos komedii.

Jako scenárista byl v roce 2017 nominován na Cenu Sdružení amerických scenáristů za nejlepší scénář komediálního seriálu a získal cenu Evana Somerse za epizodu New York, I Love You („New Yorku, miluji tě“). Jako režisér obdržel svou první cenu Sdružení amerických režisérů za epizodu The Thief („Zloděj“). Mistr amatér zároveň získal Cenu Dannyho Thomase od Sdružení amerických producentů za nejlepší komediální seriál.

Seriál byl rovněž nominován na tři Ceny Asociace televizních kritiků, čtyři ceny NAACP Image Award a dvě ceny GLAAD Media Award, mimo jiné za epizodu Thanksgiving („Díkuvzdání“) a za nejlepší komediální seriál.

V červenci 2019 uvedl Ansari svůj třetí netflixový stand-up speciál Aziz Ansari: RIGHT NOW („Aziz Ansari: PRÁVĚ TEĎ“), který režíroval Spike Jonze. Za tento pořad získal v roce 2020 nominaci na cenu Grammy za nejlepší komediální album.

V květnu 2021 měla premiéru třetí řada seriálu Mistr amatér s podtitulem Chvíle lásky, kterou Ansari kompletně režíroval. Série se setkala s velmi pozitivním kritickým přijetím.

Ve stejném roce uvedl také svůj šestý komediální speciál Aziz Ansari: Nightclub Comedian („Aziz Ansari: Komik v nočním klubu“).

V roce 2025 debutoval jako filmový režisér celovečerním snímkem Boží úlet. K filmu napsal scénář a zároveň si v něm zahrál po boku Keanua Reevese, Setha Rogena a Keke Palmerové.