Narodila se na Manhattanu v New Yorku. Je dcerou Sandry (rozené Jones) a Gordona Schumera, který vlastní firmu s dětským nábytkem. Její mladší sestra Kimberly je scenáristka a producentka. Její bratr Jason Stein je muzikant v Chicagu. Bratranec jejího otce je Charles Schumer, americký senátor.

Její otec je Žid a matka pochází z protestantské rodiny. Má anglické, německé, skotské a velšské předky. Byla vychována jako židovka.

Vyrostla ve velmi bohaté rodině na Manhattanu a Long Islandu. Její rodina zbankrotovala, když jí bylo devět let a jejímu otci diagnostikovali roztroušenou sklerózou. Její rodiče se rozvedli o tři roky později. Navštěvovala South Side High School v Rockville Center v New Yorku a byla jmenována „třídním klaunem" a „noční můrou učitelů". Po odmaturování v roce 1999 nastoupila na Towson University, kde v roce 2003 získal titul. Přestěhovala se do New Yorku, kde dva roky studovala ve William Esper Studio, zatímco pracovala jako servírka a barmanka.

Kariéra

V roce 1992 se objevila v hudebním dramatu Newsies, kde ji přestrojili za chlapce. Mladou ženu, které byla diagnostikována rakovina prsu, si zahrála v divadelní hře Keeping Abreast. Se stand-up komedií začala 1. června 2004, kdy poprvé vystoupila v Gotham Comedy Club. Nahrála epizodu pro Comedy Central Live at Gotham, předtím než se zúčastnila soutěže Last Comic Standing, kde se dostala do finálových kol páté série a umístila se na čtvrtém místě. V roce 2008 se také objevila v soutěži Reality Bites Black.

Získala vedlejší roli v pozdní show stanice Fox s názvem Red Eye with Greg Gutfeld. V roce 2011 si zahrála v epizodě WTF with Marc Maron.

Objevila se v seriálech Studio 30 Rock, Girls a Larry, kroť se. V roce 2012 si zahrála ve třech filmech, v nezávislé komedii Cena peněz a v komediích Hledám přítele pro konec světa a Sleepwalk with me. Dne 30. dubna 2013 měla premiéru její show Amyino plodné lůno.

V červenci 2015 bude mít premiéru film, pro který napsala scénář a sama si v něm zahrála, Vykolejená.

Dne 11. dubna 2015 moderovala předávání cen MTV Movie Awards. V roce 2015 napsala scénář a zahrála si hlavní roli ve filmu Vykolejená, za který získala nominace na ceny Writers Guild of America Award a Zlatý glóbus. V říjnu 2015 měl premiéru její speciál Amy Schumer: Živě z divadla Apollo. Získal tři nominace na cenu Primetime Emmy.

V roce 2016 vydala knihu The Girl with the Lower Back Tattoo a kniha se dva týdny držela na prvním místě seznamu bestsellerů magazínu The New York Times. Poprvé si zahrála na Broadwayi v komediální hře Steva Martina Meteor Shower. V roce 2018 měl premiéru film Jsem božská, ve kterém si zahrála hlavní roli.